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中華料理で有名な梅蘭は、東京都豊島区池袋駅西口より徒歩1分エソラ池袋8Fにあります。

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〒171-0021 東京都豊島区西池袋1−12−1Esola池袋8F

豆腐/野菜/玉子料理

新鮮食材を使用した豆腐/野菜/玉子料理

伝統の製法で本場の味を再現
新鮮食材を使用した健康的でおいしい料理。梅蘭では油通しを極力行わず油分や塩分は控えめで、化学調味料に頼りすぎず、おいしい中華料理を作り上げるため、中国の家庭内でよく使われてきた香辛料だけで素材の味を引き出す調理方法と新鮮野菜をたっぷり使用した健康的でおいしい料理をご提供させていただいております。
香辛料の画像

人気の豆腐/野菜/玉子料理ランキングベスト3

第1位マーボー豆腐1,330円[税込]
マーボー豆腐の画像
牛ひき肉を炒め、麻辣(麻=山椒の痺れるような刺激と、辣=唐辛子の辛味)をきかせた味付をした中に、さいの目切にした豆腐を加えて煮ます。スパイシーな味わいが特徴の本格マーボー豆腐です。
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<麻婆豆腐>の由来
中国四川省の省都である成都に陳さんというお婆さんがいて安くて美味しい豆腐を作っていました。陳さんが作った豆腐料理はとても美味しくたちまち近所の評判となりました。ところで、このお婆さん、顔に痘痕(あばた)(中国では麻子≪マーズ≫という)がたくさん有ったので麻婆≪マーボー≫と呼ばれていました。それで、マーボーさんが作った豆腐料理と言うことで、麻婆豆腐と呼ばれるようになったとのことです。中国の清朝末期のお話しですが麻婆さんの店は、現在も「陳麻婆豆腐店」として成都に実在するそうです。

第2位<季節限定>空芯菜の炒め1,330円[税込]
空芯菜の炒め画像
空芯菜に刻みニンニクと唐辛子を入れて、醤油味ベースで炒めたシンプルであっさりとした味付けの野菜料理。シャキシャキとした食感をお楽しみ下さい。
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<空芯菜>
中国の中南部から東南アジアにかけて広く収穫される夏野菜の一種。茎のなかが空洞になっていることから、この名前があります。栄養的には、カロテンやビタミンB1、鉄分を多く含みます。

第3位豆苗の炒め1,330円[税込]
豆苗の炒め画像
豆苗を強火であっさり塩味で炒めることにより、独特の風味とシャキシャキ食感を損なうことなく仕上げた本格中華料理です。
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<豆苗>
収穫期は11月。エンドウのツルの先の柔らかい茎と若葉を摘み取った高級野菜。豆特有の香りと甘味、シャキッとした食感が特徴です。栄養的には、ベーターカロテン(体内でビタミンAに変わる)やビタミンC、E、K、葉酸など、各種ビタミンを豊富に含みます。美肌作りに効果があるとされます。

その他の野菜/豆腐/玉子料理


茄子料理
茄子に含まれている栄養は、食物繊維・ビタミンC・カリウム・コリン・ナスニンなどが含まれ、淡泊な味わいと、柔らかな舌触りが好まれていて夏の食欲がない時などにおすすめです。茄子を食べると体の熱を下げてくれるので発熱や日焼けなどで身体が火照っている時に最適。また、茄子の紫色の成分ナスニンは、動脈硬化やがん予防に効果を発揮すると言われています。低カロリーなのでダイエットの方にもおすすめです。

ナスの香り揚げ海老すり身肉オイスターソース
1,520円[税込]
麻婆茄子
1,330円[税込]
ナスの香り揚げ海老すり身肉乗せオイスターソース煮込み画像 マーボー茄子の画像

玉子料理
玉子は、ビタミンC以外の栄養素を全て含んでいる驚異的な食材です。体内吸収率も半熟状態だと96%にもなります。玉子に含まれているレシチンは血管をキレイにしてくれる効果があると言われています。また、玉子は、若返りのビタミンと言われているくらいビタミンEが多く、過酸化脂質の生成を防ぐ作用もあって、老化や糖尿病予防にも効果があると言われています。

きくらげと玉子の炒め
1,180円[税込]
蟹肉入り玉子の炒め
1,330円[税込]
きくらげと玉子の炒めの画像 蟹肉入り玉子の炒めの画像
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